うちで飼育しているのはホルスタイン約300頭。牛をつながないフリーストール牛舎でのびのびと育てています。数十年こだわり続けているのは「人の口に入るものを作っていることへの責任」かな。こまめに牛舎を見て回って、体調の悪い牛がいないか、ケガをしている牛がいないかをチェック。搾乳の時の衛生面は誰よりも気を使ってるつもりです。自信があるからこそ、私は絞り立ての牛乳を無殺菌のまま飲んでいるのよ。あったかくてサラッとしていて格別。消費者に無殺菌の牛乳を提供する訳ではないけど、生産者はこれくらいの責任感がなくちゃだめよね。